Молочная группа продукции относится к продукции первой необходимости, которая входит в ежедневный рацион потребления, в том числе рекомендована  для употребления  детьми, отнесена к категории социально значимой. В  России трудно представить питание среднестатистической семьи  без молочных изделий. Анкетирование населения, проведенное специалистами Госалкогольинспекции Республики Татарстан, показало, что покупают молочные  изделия около 92 % опрошенных татарстанцев. Как показал опрос, из количества респондентов, приобретающих молоко и молочную продукцию, наибольшее количество руководствуется следующими критериями: соотношение цена-качество – отметили 44% опрошенных,  хорошие вкусовые качества и натуральный состав - выделили 32% граждан, на третьем месте по значимости – привлекательная цена - 9%, популярность торговой марки – 7% опрошенных, реклама влияет на 6% покупателей, советы знакомых имеют значение для 2%.
На республиканском рынке молочной продукции действуют как местные производители, так и поставщики из множества других регионов России, а также зарубежные производители. Республика Татарстан  является  одной из ведущих по производству и переработке молока в России и на сегодняшний день в  состоянии полностью обеспечивать себя молокопродуктами за счет местных товаропроизводителей. В Татарстане в последние годы отмечается увеличение количества производителей, представленных на данном рынке, в том числе крестьянско-фермерских хозяйств, а также расширение ассортимента молока и продукции, производимой из него.
В рамках подготовки к мероприятию специалисты Госалкогольинспекции Рес-публики Татарстан отобрали 70 наименований молочной продукции, в том числе производства: Самарской, Ульяновской, Нижегородской, Московской, Липецкой, Воронежской, Кировской, Калужской, Рязанской, Ярославской, Ленинградской, Свердловской, Белгородской, Саратовской областей, Республик Татарстан, Чувашия, Удмуртия и Башкортостан, Кабардино-Балкарской Республики,  г.г. Москвы  и Санкт-Петербурга; а также производства Республики Беларусь.
Вся продукция, представленная  для участия в потребительской дегустации, закуплена совместно с общественными организациями по защите прав потребителей в торговой сети республики («Метро», «Ашан», «Бэхетле», «Магнит», «Агропромпарк «Казань») и направлена для проведения лабораторных исследований на соответствие  требованиям Технических регламентов Таможенного союза, ГОСТ по физико-химическим, микробиологическим показателям и т.д.
В аккредитованных центрах были исследованы 30 образцов наименований молока и по 20  наименований кефира и йогурта.
В ряде  образцов  молочной продукции выявлены  факты несоответствия установленным требованиям технических регламентов, отклонения, связанные с несоответствием  по физико-химическим и микробиологическим показателям  (обнаружены дрожжи, плесени, бактерии групп кишечных палочек). Нестандартные образцы продукции до дегустации не допущены.
Для проведения потребительской дегустации с помощью специалистов пищевых испытательных  лабораторий выбрали  наилучшие образцы продукции по каждой подгруппе (по 5 наименований).
       Дегустация прошла в закрытом виде, то есть наименование продукции, предприятия-изготовителя были скрыты.
Цель проведения дегустации – оценить качество и безопасность закупленных образцов молочной продукции, выявить из них лучшие наименования производителя, довести информацию о полученных результатах до потребителей; а также обозначить проблемы в обеспечении населения качественной и безопасной продукцией, объединив совместные усилия, как производителей, так и продавцов по улучшению ситуации в этой сфере.

По результатам потребительской дегустации определены образцы, получившие наибольшие оценки: